宝宝们天生就喜欢吃糖,尤其是奶糖。虽然奶糖口感甜美,但是其中含有许多添加剂,偶尔吃一次无妨,但如果宝宝经常食用糖果,对他们的身体健康并无益处。虽然奶糖是奶制品,但并不能阻挡宝宝们容易患上龋齿的问题,还可能引发肥胖,并对肝脏的代谢产生抑制作用。当购买的奶糖不能经常食用时,家长们可以用奶粉自制奶糖,满足宝宝们的需求。
那么,如何自制奶粉奶糖呢?以下是在家制作奶粉奶糖的方法:
1. 炼乳奶粉糖:将宝宝奶粉、糖粉或白砂糖、热水、炼乳混合,搅拌均匀,制成面团。取少量面团,揉成圆形,按压在模具中,成型后取出,放在烤盘上。将烤箱预热至180度,烘烤5分钟,取出即可。
2. 黄油奶粉糖:将鸡蛋打散,取出蛋清,放入白砂糖,用打蛋器搅拌成絮状。将水、盐、剩余砂糖混合放入锅中煮沸,水开后加入麦芽糊精,搅拌均匀至完全融合。加入打好的蛋清,快速搅拌均,然后转小火。依次加入黄油、炼乳和奶粉,每加一份原料都要搅拌均匀。奶糖浆慢慢变得粘稠,倒在不沾布上,反复揉搓至成型,切成自己喜欢的大小,包上糖纸即可。
3. 棉花糖奶粉奶糖:将黄油融化成液体,加入棉花糖,不停翻炒至棉花糖完全融化。然后迅速加入奶粉,快速、不停的翻炒,直至看不见奶粉粉末,马上断火。将锅抬起放冷,防止水油分离无法制糖。冷却后,将奶糖浆倒在油纸上,铺一层油纸,揉捏或用擀面杖调制奶糖成型。放入冰箱20-30分钟,成型后取出切块,打好包装即可。
这三种方法都简单易学,而且奶糖甜度适中、口感香醇有嚼劲,且不含特别的食品添加剂,吃着放心。